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Technologie der Speisenproduktion

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Artikel-Nr.: 728
Autor: Autorenkollektiv

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Mit 209 Bildern und 66 Übersichten

*Grundfragen der Technologie der Speisenproduktion
*Technologischer Prozeß der Speisenproduktion, seine Elemente und seine Gliederung
*Technologischer Nebenprozeß der Warenvereinnahmung mit seinen Verfahren und Ausrüstung
*Technologischer Nebenprozeß der Warenlagerung mit seinen Verfahren und
Ausrüstungen sowie die Einordnung und Gestaltng der Lagerräume
*Teilprozeß Vorbereitung mit seinen Verfahren und Ausrüstungen sowie der räumlichen Gestaltung
*Teilprozeß Zubereitung mit seinen Verfahren und Ausrüstungen sowie der räumlichen Gestaltung

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Unser Kommentar zu "Technologie der Speisenproduktion"

Hardcover, Lese- und Abnutzungserscheinungen, Buchseiten altersbedingt nachgedunkelt, 1. Auflage Lizenznummer 114-210/73/87, Buchcover leicht verblichen